Burgonyás kenyér 3

Hozzávalók

• 50 dkg kenyérliszt
• 15 dkg főtt, áttört burgonya
• kb. 2,5 dl a burgonya főzővizéből
• 1 evőkanál zsír
• 2 kiskanál só
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 2,5 dkg élesztő
• 1/2 mokkáskanál aszkorbinsav vagy 1 kiskanál ecet

Elkészítés

1. A kenyér hozzávalóit géppel vagy kézzel bedagasztjuk.
2. A kissé lágy tésztát kelesztőtálba tesszük, belisztezzük, és letakarva félórát kelesztjük.
3. Ekkor gyengéden átgyúrjuk, visszatesszük a tálba, és letakarva tovább kelesztjük.
4. Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán kettéosztjuk.
5. Hosszúkás cipókat formázunk belőle, és egy-egy püspökkenyér formába helyezzük. (Én szilikon formát használtam.)
6. Letakarva kb. másfél órát újra kelesztjük.
7. A sütőt 210 fokra melegítjük, a megkelt kenyerek tetejét pengével bevágjuk, vízzel megpermetezzük, és a sütőbe helyezzük. Kb. 35 perc alatt szép pirosra sülnek.
8. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.