Amaretti (olasz mandulás puszedli)

Amaretti (olasz mandulás puszedli)

Hozzávalók

0/7Hozzávalók
  • a díszítéshez:

Elkészítés

0/5Utasítások
  • A mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk, rövid ideig forraljuk, majd hideg vízbe tesszük, ezáltal a héjából könnyedén ki tudjuk nyomni a szemeket. Az így megtisztított mandulát megszárítjuk, majd liszt finomságúra megőröljük, és elkeverjük benne a porcukrot.
  • A tojásfehérjéket a csipet sóval verni kezdjük, mielőtt teljesen megkeményedne, hozzáadjuk a kristálycukrot, amellyel készre verjük.
  • A felvert tojásfehérjét óvatosan, hogy a habot ne nagyon törjük, a cukros mandulához keverjük, ízesítjük a keserű mandula aromával.
  • A sütőt 160 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A mandulás masszából diónyi gombócokat formázunk, és a tepsibe rakosgatjuk. A puszedlik tetejét késsel kissé elsimítjuk, tetejüket jégcukorral megszórhatjuk.
  • A tepsit középső bordarácsra helyezzük, és kb. 30-35 perc alatt a süteményt aranysárgára sütjük. (A puszedlik eleinte még kissé kemények, de néhány nap alatt megpuhulnak, fémdobozban vagy üvegben sokáig eltarthatók.)
Mennyiség: 1 személyre

Megjegyzések

kb. 20 db/1 936 kcal, 1 db/97 kcal