Almás-boros párolt lilakáposzta

Hozzávalók
  • kb. 60 dkg lilakáposzta
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 db alma
  • kb. 2 dl bor
  • 2,5 dkg cukor
  • 2 evőkanál olaj vagy zsír
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • balzsamecet/ecet (elhagyható)

Elkészítés
  1. A lila káposzta külső leveleit leszedjük, négy részre vágjuk, a torzsáját eltávolítjuk, és felszeleteljük. Besózzuk, és 1/2-1 órát állni hagyjuk.
  2. Közben a lilahagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy edényben a zsíron vagy olajon a cukrot kissé karamellizáljuk, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és megdinszteljük. Ezután tesszük bele a káposztát, melyet 1 dl borral meglocsolunk, meghintjük az őrölt köménnyel, és fedő alatt párolni kezdjük.
  3. Közben figyeljünk arra, hogy folyadék mindig legyen alatta, ezért folyamatosan locsolgatjuk a maradék borral. Mikor a káposzta félig megpuhult, hozzáadjuk a meghámozott, vékonyra szeletelt almát, majd az egészet készre pároljuk.
  4. Aki pikánsabban kedveli, a végefelé ízesítheti balzsamecettel/ecettel, de nem szükséges.