Szilvachutney

Hozzávalók

• 1 kg szilva
• 1 fej lilahagyma
• 1 db csilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• kb. 3-4 cm gyömbér
• 1 kiskanál kínai ötfűszer keverék
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál vörösborecet
• kevés cukor
• kevés rum (elhagyható)

Elkészítés

1. A chutneyhoz az olívaolajon megfonnyasztjuk a lilahagymát, hozzáadjuk a vörösborecetet, a cukrot, az apróra vágott fokhagymát. A finomra vágott chilipaprikával, gyömbérrel, kínai ötfűszer keverékkel ízesítjük, és az egészet kicsit összeforraljuk.
2. Ezután beletesszük a kimagozott, kockákra vágott szilvát, és kis lángon lefedve pároljuk, amíg pépes nem lesz. Botmixerrel lehet még krémesíteni, de mindenképpen maradjon kicsit darabos. Az utolsó pár percben kevés rummal még tovább ízesíthetjük.