A hártyáitól megtisztított, megmosott, papírtörlővel szárazra törölt csirkemellet ujjnyi vastag csíkokra vágjuk és megsózzuk.
A csíkokat a szokásos módon panírozzuk - liszt, felvert tojás és ebben az esetben zsemlemorzsa helyett őrölt mogyoró -, majd forró olajban aranybarnára sütjük.
Papírtörlőre szedjük, amely a felesleges olajat felszívja, hasábburgonyával és/vagy salátával azonnal tálaljuk.