Mini bagett

Hozzávalók

az előtésztához:

• 10 dkg finomliszt
• 0,5 dl langyos víz
• 5 g élesztő

a tésztához:

• az összes előtészta
• 1 dl langyos tej
• 1 dl langyos víz
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg kenyérliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 1 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
• 1 kiskanál cukor
• 1 kiskanál só
• 1 dkg élesztő
• 1 dkg puha vaj

a szóráshoz:

• különböző magvak (szezám, mák, len stb. / zabpehely)

Elkészítés

1. A sütés előtti este elkészítjük az előtésztát. A hozzávalókat összekavarjuk, és folpackkal letakarva másnapig a konyhapulton hagyjuk.
2. Az előtésztát a folyadékkal, valamint az élesztővel elkeverjük, és az összes többi hozzávalóval együtt géppel vagy kézzel bedagasztjuk. Dagasztás után a tésztát 10 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkán 6 egyenlő részre osztjuk. Mind a hat részt gömbölyítjük, és letakarva 1 órát pihentetjük.
3. A megkelt cipócskákat lelapogatjuk, és felsodorva megformázzuk. Az összeillesztéssel lefelé 1 órát letakarva ismét kelesztjük.
4. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, az aljába egy kis edénykébe forró vizet teszünk a gőzösödés érdekében.
5. A bagetteket szilikonos bagettsütőbe tesszük. (Ha nincs bagettsütőnk, akkor sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.) Tetejüket vízzel megspricceljük, és pengével középen bevágjuk. Megszórjuk a magvakkal. 15-20 perc alatt készre sütjük.