Ligur pizza

Hozzávalók

a tésztához:

• 45 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1/2 teáskanál cukor
• kb. 2,5 dl langyos víz
• 2 evőkanál olaj
• 1 mokkáskanál só
• 3 szál kakukkfű

a rátéthez:

• 20 dkg sűrített paradicsom
• 20 dkg gomba
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 fej kisebb vöröshagyma
• 20 dkg pizza mozzarella sajt
• 10 dkg trappista sajt
• 20 dkg sonka vagy bacon
• 1 doboz tonhalkonzerv (185 gr-os)
• 1 db csípős paprika
• 3 db paradicsom
• 3-4 szál kakukkfű
• bazsalikom
• oregánó
• só
• őrölt bors
• olaj

Elkészítés

1. A langyos tejben a cukrot elkeverjük, és felfuttatjuk benne az összemorzsolt élesztőt. Ha az élesztő megkelt, hozzáadjuk a sóval és a száráról lemorzsolt kakukkfűvel elkevert liszthez. Annyi langyos vízzel dagasztjuk be, hogy kissé lágy, ragacsos tésztát kapjunk, végül apránként hozzáadjuk az olajat, mellyel készre kidolgozzuk. A tésztát letakarva, huzatmentes helyen, duplájára kelesztjük.
2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a mártást. A gombát szeletekre vágjuk, kevés olajon, sóval és borssal zsírjára pirítjuk. A vöröshagymát felaprózzuk, egy evőkanál olajon megdinszteljük, majd hozzáadunk egy gerezd felaprított fokhagymát, mellyel épphogy csak megpirítjuk. Beletesszük a gombát, felöntjük az egy dl vízzel elkevert sűrített paradicsommal. Sózzuk, oregánóval, a leszárazott kakukkfűvel ízesítjük, és kicsit besűrítjük.
3. A megkelt tésztát kiolajozott tepsiben, vagy három db kb. 28 cm átmérőjű pizzasütőben kézzel széthúzogatjuk. Megkenjük a paradicsomos mártással, rátesszük az sonkát (bacont), a lecsepegtetett és széttördelt tonhalat. Ráhalmozzuk a karikára vágott paradicsomot és csípős paprikát, megszórjuk borssal és a bazsalikomlevelekkel. Végül beterítjük a mozzarella szeletekkel és a reszelt trappistával. 180 fokos (légkeveréses 165 fok) sütőben készre sütjük.