Hozzávalók
-
a tésztához:
- a krémhez:
- a szóráshoz:
Elkészítés
- A tésztához a lisztet, keményítőt és a sütőport átszitáljuk. A tojások sárgáját a cukorral, vajjal, sóval habosra kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztamasszához keverjük. (Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel lazíthatjuk.) Sütőpapírral bélelt, kb. 20*30 cm-es tepsibe simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 30-35 perc alatt aranysárgára sütjük.
- Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet. A tejben elkeverjük a kristály- és vaníliás cukrot, a lisztet és a sót. Folyamatosan kevergetve krémet főzünk belőle, és kihűtjük. Amikor langyosra hűlt, belekeverjük a feloldott zselatint, majd a mascarponét, citromhéjat, ízesítjük a narancs aromával/triple sec-kel. Végül lazán belekeverjük a felvert tejszínhabot.
- A kihűlt piskótatésztát vízszintesen kettévágjuk, rákenjük a krémet, befedjük a másik piskótalappal, és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Hosszúkás szeletekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.
Mennyiség:
1 személyre
