Gombás tokány

Hozzávalók

• 50 dkg sertéshús (lapocka, comb)
• 50 dkg gomba
• 5 dkg zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• majoránna

Elkészítés

1. A zsír felét felhevítjük, és az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a csíkokra vágott sertéshúst, kissé lepirítjuk. Megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a bort, kicsit összeforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a majoránnával, és felöntjük egy kevés vízzel. Fedő alatt puhára pároljuk. (Ha szükséges, az elpárolgott folyadékot vízzel pótoljuk.)
2. A zsír másik felén a felszeletelt gombát megpirítjuk, majd megszórjuk a petrezselyemmel. A húshoz keverjük, összeforraljuk, és a végén belekeverjük a tejfölt. Köretként rizst / főtt tésztát / tarhonyát kínálhatunk hozzá.