cayenne-i bors(aki nem szereti a csípőset, kihagyhatja)
1-2
evőkanál
olaj
Elkészítés
A húsokat kétszer ledaráljuk, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, a szódabikarbónát, fűszerezzük sóval és a kétféle borssal. Jól összegyúrjuk, és néhány órát érlelődni hagyjuk.
Természetesen - kis kolbászokat gyúrva belőle - legjobb grillen megsütni, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor egy teflonserpenyőben az olajat felhevítjük. A húsból vizes kézzel kis pogácsákat formázunk, és az olajban kisütjük őket.
Fokhagymával megkent pirítóson tálaljuk, a tetejére ajvárt (ld. ajvár) kanalazunk.