Csalamádé

Hozzávalók

• 1,5 kg fejeskáposzta
• 1 kg uborka
• 1 kg zöldpaprika (lehet benne színes is, csípős is)
• 0,5 kg vöröshagyma
• 0,5 kg sárgarépa

a felöntőléhez

• 10 dkg só
• 25 dkg cukor
• 3 dl 10 %-os ételecet
• 1 kiskanál koriander mag
• 8 szem borókabogyó
• 1 kiskanál nátriumbenzoát
• 1 mokkáskanál borkén

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és jó vékonyra felszeleteljük.
2. Valamennyi hozzávaló felhasználásával elkészítjük a felöntőlevet.
3. A felszeletelt zöldségekre a sós-ecetes-cukros levet ráöntjük. Alaposan elkeverjük, és félretesszük.
4. A csalamádé hamar levet ereszt. Egy napig állni hagyjuk, közben többször átkeverjük.
5. Végül - jó szorosan lenyomkodva - üvegekbe töltjük, majd a kiengedett levet ráöntjük.