Menü

Legfrissebbek

Zöldséges orsótészta

pic

Hozzávalók:

50 dkg orsótészta (fusilli)
1 fej vöröshagyma
kb. 25 dkg padlizsán
kb. 25 dkg salátacukkini
3 evőkanál napraforgó/olíva olaj
3 gerezd fokhagyma
1 doboz hámozott paradicsom (400 gr-os konzerv)
0,5 l dobozos sűrített paradicsom
10 dkg reszelt sajt
só, őrölt bors, bazsalikom, kakukkfű
4 adag

 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, és a felhevített olajon megfonnyasztjuk. Közben a cukkinit lereszeljük (én a galuskaszaggatón szoktam), a padlizsánt pedig kis kockákra vágjuk. Amikor a hagyma megdinsztelődött, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, cukkinit, a felkockázott padlizsánt, és ráöntjük a konzerv és dobozos paradicsomot. Jó puhára pároljuk, közben beleszórjuk a kissé összevágott bazsalikomot, a száráról lecsipkedett kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel pürésítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, összeforgatjuk a zöldséges szósszal, és a tetejét reszelt sajttal megszórjuk.
(Nők Lapja recept nyomán)