Menü

Legfrissebbek

Tejszínes-joghurtos epertorta

pic

Hozzávalók:

a piskótalaphoz:
6 dkg liszt
2 dkg kakaópor
8 dkg cukor
2 db tojás
2 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
5 gr sütőpor
az eperkrémhez:
40 dkg eper
925 gr tejföl (2 nagy pohár és 1 kispohár)
6 evőkanál porcukor
2 dl tejszín vagy Hulala
2 tasak Oetker zselatinfix
citromlé
a díszítéshez:
30 dkg eper
1 tasak piros tortazselé

.

Elkészítés:

A tejfölt ritkaszövésű anyagba öntjük, végeit összekötjük, a csomón átdugjuk egy fakanál nyelét. A fakanalat egy fazékra fektetjük és a tejfölből a savót hagyjuk kicsepegni. (Célszerű ezt a műveletet előző este elvégezni. Mascarpone jellegű, de kicsit savanykás ízű krémet kapunk.) Másnap először a piskótaalapot sütjük meg. Egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral habosra kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk az olajat és a vizet. A lisztet, kakaóport és sütőport átszitáljuk, összekeverjük, és óvatosan hozzávegyítjük a tojásos krémhez. A tésztát beleöntjük a tortaformába, és 180 (légkeveréses 165) fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. A krémhez a tejszínt (Hulala-t) kemény habbá verjük, az epret a cukorral, citromlével és a zselatinfixxel leturmixoljuk. A tejfölkrémet elkeverjük az eperpürével, majd óvatosan a felvert tejszínhabbal. (Ha szükséges adhatunk még hozzá citromlevet és/vagy cukrot.) A tortaforma oldalát kevés vajjal/olajjal megkent sütőpapírral kibéleljük, belehelyezzük a piskótalapot. A tortaforma oldalát eperszeletekkel kirakjuk, beleöntjük az eperkrémet és a hűtőbe tesszük, amíg a krém teteje meg nem szilárdul. Ekkor a tasakon lévő leírás szerint elkészítjük a tortazselét. A torta tetejét eperszeletekkel díszítjük, majd bevonjuk a zselével. Legalább két órára a hűtőben dermesztjük.