Menü

Legfrissebbek

Nyújtófás rétes

pic

Hozzávalók:

25 dkg liszt
3 dkg zsír
1 db tojás
langyos víz
1 evőkanál ecet
pici só
a tészta kenéséhez:
10 dkg liszt
10 dkg zsír
a túrós-meggyes töltelékhez:
25 dkg tehéntúró
1 db tojás
1 evőkanál búzadara
8 dkg porcukor
1/2 db citrom reszelt héja
40 dkg meggy
2 evőkanál porcukor
édes morzsa
az almás töltelékhez:
1,5 kg alma
5 dkg mazsola
10 dkg cukor
édes morzsa
fahéj
a rudak kenéséhez:
1 evőkanál olvasztott zsír
a szóráshoz:
porcukor
2 rúd/12 szelet (túrós-meggyes)/2549 kcal, 1 szelet/212 kcal
2 rúd/12 szelet (almás)/1956 kcal, 1 szelet/163 kcal

 

Elkészítés:

A 25 dkg lisztet, a 3 dkg zsírral, a tojással, az ecettel és annyi langyos vízzel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk. Vékonyra kisodorjuk, és megkenjük a 10 dkg (puha, nem olvasztott) zsír, valamint a 10 dkg liszt keverékével. A tésztát, mint a bejglit, felcsavarjuk, kb. fél órát állni hagyjuk, közben elkészítjük a tölteléket. A túrótöltelékhez a túrót áttörjük, elkeverjük a tojás sárgájával, a tejföllel, búzadarával, cukorral, citromhéjjal, majd óvatosan hozzávegyítjük a tojások felvert habját. A meggyet kimagozzuk, és alaposan lecsepegtetjük. Az almatöltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, levét kinyomjuk, és kissé átpároljuk. A mazsolát beáztatjuk, majd a párolt almához keverjük a cukorral és a fahéjjal együtt. A pihentetés után a tésztát négy részre osztjuk, és mindegyiket tepsi hosszúságúra nyújtjuk. A tésztalapok középső harmadát megszórjuk édes morzsával, hogy a töltelék nem áztassa át a tésztát, majd 2 tésztalapra a túrós, két tésztalapra az almás tölteléket rákanalazzuk. A meggyet elkeverjük a 2 evőkanál porcukorral, és túrós töltelék tetejére rakosgatjuk. Ezután a töltelékre hajtjuk a tészta két oldalát, és a rudak végeit összenyomjuk. A rudak tetejét olvasztott zsírral megkenjük, és forró sütőben (légkeveréses 190 fok), kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.