Menü

Legfrissebbek

Beigli

pic

Hozzávalók:

1kg liszt
50dkg margarin
3 dkg élesztő
2 db tojássárgája
3-4 dl tej
6 dkg kristálycukor
pici só
a kenéshez:
1 db tojás
máktöltelék:
40 dkg darált mák
20 dkg kristálycukor
2,5 dl tej
2 evőkanál méz
1 db citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
diótöltelék:
40 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
2 dl tej
1 evőkanál méz
1 db citrom reszelt héja
5 dkg mazsola

1 rúd mákos: 2354 kcal
1 rúd diós:      2500 kcal

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos-cukros tejben felfuttatjuk. A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt, cukrot, tojássárgáját, pici sót, és annyi tejet, hogy kissé kemény, de jól nyújtható tésztát kapjunk. Az egészet jól összegyúrjuk, és minimum 30 percet pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, cipóvá formáljuk, és mindegyiket kb. 5 mm vastagságú téglalapokra nyújtjuk. Hármat mák-, hármat diótöltelékkel töltünk meg úgy, hogy a tölteléket a tésztára kenjük. Felső szélén kb. 2-3 cm-es csíkot szabadon hagyunk, a két oldalsó szélét pedig kb. 2 cm szélesen ráhajtjuk a töltelékre, és végül alsó szélétől kezdve felsodorjuk. Margarinnal vagy zsírral kikent, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, a felvert tojással megkenjük, félórát száradni hagyjuk, majd ismét megkenjük tojással, melyet szintén hagyunk megszáradni (a kétszeri kenéstől lesz márványos a teteje). A tekercsek tetejét megszurkáljuk, hogy a sütés közben keletkező hőtől ne repedjenek ki. Előmelegített sütőben (180 fok), középső magasságon kb. 35-40 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.
Máktöltelék: 
A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a cukrot, mellyel folyamatosan kevergetve addig főzünk, amíg a cukor felolvad. A forró cukros tejjel a mákot leforrázzuk. Belekeverjük a mézet, megtisztított mazsolát, citromhéjat.
Diótöltelék:
A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a cukrot, mellyel folyamatosan kevergetve addig főzünk, amíg a cukor felolvad. A forró cukros tejjel a darált diót leforrázzuk. Belekeverjük a mézet, megtisztított mazsolát, citromhéjat.