Menü

Legfrissebbek

Sárgabarackos joghurttorta

pic

Hozzávalók:

A piskótaalaphoz:
3 db. tojás
3 ek. kristálycukor
3 ek. liszt
½ citrom reszelt héja
A krémhez:
1 doboz sárgabarack kompót
4 dl. habtejszín
1 csg. habfix
2 csg. Dr Oetker instant zselatinfix
1 csg. szintelen tortazselé
3 doboz sárgabarackos joghurt
10 dkg. porcukor
baracklekvár

 

Elkészítés:

A tojásokat feltörjük, a sárgáját és a fehérjét különválasztjuk. A tojás sárgákat, a 3 evőkanál kristálycukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, a reszelt citromhéjat, végül óvatosan hozzávegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük, aminek az aljára sütőpapírt vagy alufóliát teszünk. (A legegyszerűbb: a forma alját kivesszük, beborítjuk alufóliával, a körben lelógó részt a másik oldalára visszahajtjuk, és így tesszük be a tortakarimába.) A piskótát 165º-on (légkeveréses sütő) megsütjük, és a formában hagyjuk kihűlni. A habtejszínt robotgéppel kemény habbá verjük – mikor a hab kezd összeállni, akkor szórjuk bele a habfixet – ha kész, felhasználásig hűtőbe tesszük. (A habtejszín mindig hideg legyen, és a robotgépet alacsony fordulatszámra állítsuk.) A gyümölcsjoghurtot és a zselatinfixet robotgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és alacsony fokozaton a cukor felolvadásáig keverjük. A joghurtos krémhez finoman hozzákeverjük a felvert tejszínt. A kihűlt tortaalap aljáról a papírt lehúzzuk, a lapot visszahelyezzük a formába, megkenjük a baracklekvárral és ráöntjük a tejszínes joghurtkrém felét. Erre rátesszük a levétől leszűrt, félbevágott barackokat, majd beborítjuk a tejszínes krém másik felével, a tetejét elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük. Míg a torta hűl, a tasakon lévő útmutatás szerint elkészítjük a tortazselét – felhasználva hozzá a barackkonzerv levét -, és bevonjuk vele a tortát. Az elkészült tortát minimum 3 órára a hűtőszekrényben dermesztjük. Tálaláskor a tetejét tejszínhabrózsával díszítjük.