Menü

Legfrissebbek

Májgaluskaleves gyorsan

pic

Hozzávalók:

2 db. szikkadt zsemle
1 db. vöröshagyma (kicsi)
15 dkg. csirkemáj
1 cs. petrezselyem
1 db. tojás
4 ek. zsemlemorzsa
Ízlés szerint só, bors, őrölt majoránna, kevés olaj
1,2 dl. húsalaplé, vagy leveskockából készült húsleves
20 dkg. sárgarépa
15 dkg. zöldborsó (tisztított vagy mélyhűtött)

 

Elkészítés:

A zsemléket beáztatjuk, a hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. A májat megtisztítjuk, leöblítjük és aprítógépbe tesszük, vagy késsel elkaparjuk. A kinyomkodott zsemlékhez hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet – tegyünk félre belőle a kész leves megszórásához -, beledolgozzuk a vöröshagymát, a májat, a tojást, a zsemlemorzsát és a fűszereket. Lefedjük, 30 percig a hűtőben pihentetjük. A sárgarépát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A húslevest felforraljuk, beledobjuk a répát és a zöldborsót, mérsékelt tűzön puhára főzzük.  (Ha van, tehetünk bele zellerlevelet is.) Egy kevés sóval/ételízesítővel felforralunk 2,5l vizet. A masszából két kanállal galuskákat szaggatunk a vízbe, és lassú, gyöngyöző forralással puhára főzzük (kb. 8 perc).  A galuskákat tányé-rokra szedjük, rámerjük a levest, és megszórjuk a maradék petrezselyemmel.