Menü

Legfrissebbek

Frankfurti leves

pic

Hozzávalók:

40 dkg kelkáposzta
2 pár virsli
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
2 pohár tejföl
só, őrölt bors, majoranna, olaj
(ha a levest sima vízzel készítjük, tehetünk bele 1-2 húsleveskockát is)
kb. 6 adag/1773 kcal, 1 adag/295 kcal

 

Elkészítés:

A finomra vágott hagymát olajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát és a vékony metéltre vágott kelkáposztát. Sóval, borssal, majoránnával és a finomra vágott petrezselyemzöld felével fűszerezzük. Kevés vizet, még jobb, ha hús-, vagy csontlevest öntünk rá (kb. 1,5 dl), és fedő alatt félpuhára pároljuk, majd felöntjük vízzel/hús-, ill. csontlével. Az olajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk, kevés hideg vízzel elkeverjük és besűrítjük vele a levest. A virslit vékony karikára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, és a forrásban lévő leveshez adjuk, és ha még szükséges fűszerezzük a levest. Végül belekeverjük a tejfölt (a tejfölt apránként felhígítjuk a forró levessel, és úgy keverjük a bele, mert különben a kipelyhesedik,  ezt nevezzük hőkiegyenlítésnek), végül a levest megszórjuk a maradék petrezselyemmel.