Menü

Legfrissebbek

Hollandi mártás (fehérboros)

pic

Hozzávalók:

2 db tojássárgája
10 dkg vaj
4 cl fehérbor (kb. 2 evőkanál)
cayenne bors (esetleg fehér bors), citromlé, só
2 adag/864 kcal

 

 

Elkészítés:

A vajat felforraljuk, tetejéről az írót leszedjük, és felhasználásig melegen tartjuk. A tojássárgákat elkeverjük a borral, és vízfürdő felett habverővel állandóan kevergetjük addig, amíg könnyű, habos mártást kapunk. (Vigyázni kell, hogy a víz ne forrjon, mert a tojássárga könnyen kicsapódik.) Ekkor levesszük a tűzről, és a langyos vajat apránként adagolva bársonyossá keverjük. Borssal, citromlével és sóval ízesítjük.