Menü

Legfrissebbek

Rántott sajt, gomba, karfiol

pic

Hozzávalók:

40 dkg. rántani való sajt (pl. „Medve rántva jó” sajt)
40 dkg. csiperkegomba
1 db. karfiol (kisebb)
2-3 db. tojás
Liszt, zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a sütéshez

 

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, sós vízben - roppanósra, de nem puhára - előfőzzük. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A gombák szárát kitörjük, folyóvízben jól megmossuk, hogy a rátapadt szennyeződés lejöjjön, de ne húzzuk le a héját. Ha nagyobb gombát kaptunk, negyedekbe vagy félbe vágjuk. A Medve sajtot ujjnyi karikákra szeleteljük. A tojásokat tálba ütjük, picit megsózzuk, és kissé felverjük. Majd a szokásos módon a karfiolt és a gombát bepanírozzuk. A sajtot, hogy sütéskor ne folyjék ki, először lisztbe, majd tojásba, utána megint lisztbe, tojásba és végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Az olajat felforrósítjuk, de vigyázva, hogy azért túlzottan forró ne legyen, megsütjük benne először a karfiolt, majd a gombát és végül a sajtot. Papírtörlőre szedjük, ami a felesleges olajat felszívja. Tetszés szerinti körettel és majonézzel tálaljuk.