Menü

Legfrissebbek

Express croissant

pic

Hozzávalók:

a tésztához:
70 dkg liszt
1 pohár natúr joghurt (140 gr-os)
2 dl tej
1 kiskanál só
5 evőkanál cukor
2 db tojás
5 dkg élesztő
25 dkg hideg vaj
a kenéshez:
1 db felvert tojás
a töltelékhez:
lekvár, nutella, gesztenyemassza, sajt, sonka bacon, stb.
16 db/6140 kcal, 1 db/383 kcal (töltelék nélkül!)

 

Elkészítés:

A tejet egy evőkanál cukorral meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A tészta többi hozzávalóiból, valamint az élesztős tejből - a vaj kivételével - tésztát dagasztunk, melyet 1-1,5 órára a hűtőbe teszünk. Ezután nyolc egyforma darabra vágjuk, és mindegyiket nagyon vékony kör alakra nyújtjuk. A hideg vajat hét részre osztjuk, egy adagot az első tésztalapra reszelünk, majd rátesszük a következő kinyújtott tésztalapot, arra is egy adag vajat reszelünk addig, amíg a tésztalapok és a vaj adagok el nem fogynak. A legfelső lapra már nem kerül vaj. Ezután a rétegezett tésztát kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk, és 16 egyforma körcikkre vágjuk. Mindegyiket megkenjük töltelékkel, ez lehet akár édes: lekvár, nutella, gesztenyemassza, stb., vagy sós: sajt, bacon, sonka, stb.  Feltekerjük őket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Folpackkal lefedjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel a felvert tojással megkenjük, és nem előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. (Ha nem akarjuk egy éjszakát pihentetni, akkor hagyjuk duplájára kelni, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Ha nem szeretnénk az egész adagot egyszerre megsütni, a megtöltött croissant-ok lefagyaszthatók.)

(NoSalty Webszakácskönyv alapján)