Menü

Legfrissebbek

Juhtúrós töltött padlizsán

pic

Hozzávalók:

1 db padlizsán (kb. 50 dkg)
1 db cukkini (kb. 25 dkg)
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt tarja
10 dkg juhtúró
15 dkg trappista
5 dkg füstölt szalonna
1 db tojás
1 csapott evőkanál liszt
1 mokkáskanál oregánó
1 mokkáskanál bazsalikom
1 mokkáskanál kakukkfű
só, őrölt bors
2 adag/1872 kcal, 1 adag/936 kcal

 

 

Elkészítés:

A padlizsánt hosszában kettévágjuk, karalábévájóval, vagy kiskanállal a belsejét kikaparjuk úgy, hogy kb. 1 cm-es pereme maradjon. A cukkinit, valamint a kikapart padlizsánhúst kis kockákra vágjuk. A lilahagymát és a fokhagymát felaprózzuk, a szalonnát felkockázzuk, a tarját vékony csíkokra metéljük, a sajtot megreszeljük. A kivájt két fél padlizsán aljára talpat vágunk - hogy sütés közben ne boruljanak fel - majd sütőben világos barnára elősütjük. Amíg a "padlizsáncsónakok" sülnek, elkészítjük a tölteléket. A szalonnát kiolvasztjuk, a pörcöt kiszedjük, a szalonna zsíron a lilahagymát üvegesre pirítjuk. Rátesszük a tarjacsíkokat, 1-2 percig pirítjuk, majd rászórjuk a fokhagymát. Amikor a piruló fokhagyma illata érződik, beletesszük a felkockázott cukkinit és padlizsánt. Sóval, őrölt borssal, a zöldfűszerekkel ízesítjük, és puhára pároljuk. Ha  megpuhult, belekeverjük a juhtúrót, amikor a túró már felolvadt, a felvert tojást, valamint a lisztet. A tűzön hagyjuk, amíg egy kicsit besűrűsödik, de vigyázzunk, hogy a tojásból, nehogy rántotta legyen. Levéve a tűzről hozzáadjuk a reszelt sajt felét, majd ezt a tölteléket az elősütött padlizsánokba töltjük, tetejét a maradék sajttal megszórjuk, és a sütőben pirosra sütjük. Amennyiben még maradna töltelék, azt 1-2 szem kivájt paradicsomba betölthetjük, és a padlizsánnal együtt megsüthetjük. Tálaláskor a padlizsán tetejét a félretett szalonnapörccel megszórjuk, - ha van otthon - díszíthetjük balzsamecetkrémmel is.