Menü

Legfrissebbek

Kacsacomb sütve

pic

Hozzávalók:

4 db kacsacomb
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 pohár bor vagy víz
1 szál kakukkfű (el is maradhat)
Ízlés szerint: só, őrölt bors

 

Elkészítés:

A kacsacombokat megtisztítjuk az esetleg rajta lévő tokoktól és tollaktól, megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. A kacsa bőrét éles késsel átlósan bekockázzuk - ezáltal a zsír könnyebben kisül -, sózzuk és borsozzuk. Bőrével lefelé téve egy felforrósított serpenyőbe tesszük - ha van egy kis kacsazsírunk egy kanállal tehetünk alá -, majd amikor megpirult megfordítjuk és a másik oldalát is megkapatjuk. Az így megpirított kacsacombokat áttesszük egy tepsibe, hozzáadjuk a megtisztított fokhagyma gerezdeket és a szintén megtisztított,  félbevágott vöröshagymát, a kakukkfüvet. A serpenyőben maradt kacsazsírt, valamint a bort vagy a vizet a húsra öntjük. Alufóliával lefedve, közepesen meleg sütőben kb. egy óra alatt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük. Kacsazsírral meglocsolt törtburgonyável és párolt vöröskáposztával tálaljuk.