Menü

Legfrissebbek

Pizzakoszorú

pic

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt
25 dkg kenyérliszt 
2 dkg friss élesztő
4 dl hideg víz
6,5 dkg + 4 evőkanál olívaolaj
1,5 dkg só
2 evőkanál porcukor
sajátkészítésű vagy bolti pizzakrém
tetszés szerinti feltét (pl. sajt, szalámi, bacon, sonka, kolbász, paradicsom, paprika, kukorica, stb.) 

 

Elkészítés:

A liszteket a sóval összeszitáljuk, a vízben elkeverjük a porcukrot és az élesztőt (nem kell felfuttatni), hozzáadjuk a liszthez, majd beleöntjük olívaolajat. Kézzel épp csak összekeverjük, és 10 percig pihentetjük. 1 evőkanál olívaolajat öntünk a munkafelületre, lazán beledolgozzuk a tésztába, majd újból 10 perc pihentetés következik. Újabb 1 evőkanál olívaolaj, laza dagasztás, 20 perc pihentetés. Ismét 1 evőkanál olívaolaj, laza dagasztás, 30 perc pihentetés. Majd az utolsó 1 evőkanál olívaolaj, könnyed dagasztás, 30 perc pihentetés és készen áll a tészta a sütésre. Először ragadni fog, nem kicsit, de nem kell megijedni, ahogy veszi fel az olívaolajat és többszöri kelesztésnek köszönhetően egy rendkívül rugalmas, hólyagos, könnyen kezelhető és nyújtható igazi pizzatésztát kapunk. A tésztát 2 vagy 4 cipóra osztjuk, attól függően, hogy vastagabban vagy vékonyabban szeretjük a pizzatésztát. A cipókat körlappá nyújtjuk. Mindegyik körlapot sütőpapírra helyezzük. Ezután a közepétől kiindulva mindegyik lapot 8-8 körszeletre vágjuk, de nem teljesen végig, hanem úgy, hogy körben kb. 6-8 cm-es egybefüggő karima megmaradjon. Ezt a karimát megkenjük saját készítésű vagy bolti pizzakrémmel, és ráhalmozzuk a tetszés szerinti feltétet, melyre ráhajtjuk a bevágott körcikkeket. A sütőpapír segítségével a koszorúkat a tepsibe emeljük, és szép pirosra sütjük.

(Ízzel és lélekkel recept)